Estudantes do curso de Nutrição da Faculdade Estácio participam de terça-feira (08) a sexta-feira (11), da “13º Feira de Ciências e Tecnologia do Amazonas”, promovida pelo Governo do Estado. Eles vão apresentar receitas tradicionais, como nhoque e empada, elaborados com ingredientes amazônicos.

A feira é aberta ao público e acontece nos dias 08 e 09, no Centro de Convivência do Idoso, no bairro Aparecida, e nos dias 10 e 11 no Centro de Convivência da Família Magdalena Arce Daou, na avenida Brasil. Em ambos, o evento será de 9h às 12h e de 14h às 17h.

De acordo com o coordenador de Extensão da Estácio, Fabiano Marinho, as receitas foram desenvolvidas com objetivo de aproveitar os ingredientes da Amazônia, como o tucumã e a castanha, em pratos tradicionais, já conhecidos por todos. “A intenção é reforçar a nossa cultura culinária e apresentar novas formas de aproveitamento dos alimentos comuns da região”, ressaltou.

Ele explica que, além de inserir os produtos amazônicos nos pratos, os estudantes priorizaram também receitas saudáveis e que possam ser consumidas por pessoas com intolerância a lactose ou glúten, por exemplo. É o caso do pé-de-moleque de banana com castanha sem lactose e glúten e o brigadeiro de castanha com cupuaçu sem lactose. Dentre as receitas que serão apresentadas, estão também o nhoque de tucumã, a empada integral com recheio de tucumã e barra de cereal com frutas amazônicas.

Os produtos estarão à venda durante os quatro dias de feira, a preços simbólicos. Fabiano Marinho considera o evento uma ótima oportunidade para incentivar o empreendedorismo entre os estudantes. “Nós estamos levando os alunos para além dos muros da faculdade, para que possam compartilhar com a população o conhecimento adquirido em sala de aula”, disse.